En god pizzaopskrift kommer til sidst, så hæng på hele vejen :-)
 
Det kan synes underligt for nogen, men der er en lille italiener gemt i godsejeren. Italiens naturlige skønhed, dramatiske historie og dejlige mad har altid fascineret ham. ”Kvinderne er også smukke, men det må I for guds skyld ikke citere mig for, for så bliver baronessen stiktosset.” sagde godsejeren, medens han overvågede hvordan pizzadejen hævede til rette luftighed.

Pizza har en særlig plads i familiens selvforståelse, fordi godsejeren i nu 15 år har stået for in-house pizza produktion til familien hver fredag (stort set) år ud og år ind. Det er blevet til rigtig mange pizzaer gennem årene, og undervejs er inspiration kommet fra ekskursioner på ferier og forretningsrejser i Italien.
Da lejlighed bød sig, købte godsejeren en ny ovn, som kunne komme helt op på 300 grader, mod de sædvanlige 250 grader. En ny bølge af ”ih, ah og mums” kom fra familie og gæster, til kokkens store tilfredshed.
 
Nogle hævder, at godsejeren aldrig går ned på udstyr, og han har blandt andet prøvet mange forskellige pizza knive. Flere af dem er hjemtaget fra rejser i Italien, og må antages at være udviklet af eksperter. 
Men INGEN slår den rullekniv, som nu kan købes i vores webbutik. Den er ekstra stor, med 12 cm i rulle diameter. Det er nok også derfor den bruges på pizzeriaer i hele Europa og USA.

Godsejeren skærer nu pizzastykker med et stort smil!
 
Italienere er stolte af deres pizzaer, som oprindeligt blev udviklet af fattige i Napoli-området. Stor var opstandelsen, da det daværende italienske aristokrati fik serveret Pizza Margharita, den nu klassiske variant med tomat, mozarella og basilikum (de italienske farver) til ære for dronning Margharita af Savoyen.
 
Der er derfor tale om tiilid og ære, når en italiener deler sin favoritopskrift med en bleg godsejer fra Danmark. Men dette skete faktisk for et par år siden:
 
Pizza al Tonno e Cipolle (med tun og løg). Ikke er så kendt i Danmark.
Opskrift til én pizza.
 
Lav din egen favorit pizzadej og rul den ud.
Drys mozzarella ost ud over (ingen tomatsovs!!)
Skær 3-4 almindelig løg i fine skiver, og steg dem let på panden, med et par kviste frisk timian.
Tilsæt et par teskefulde kapers, så de bare lige bliver varmet op.
Fordel løg/kapers ud over pizzaen.
Tag en dåse tun i olie (vigtigt) og fordel ud over pizzaen.
Knald den i ovnen for fuld varme og glæd dig til at tage den ud igen.
 
Skær den i skiver med Triangle pizzakniven fra Godsejerens webshop :-)
 
Velbekomme!